نحوه استفاده از خامه گیر برقی

وزن مولکول چربی با مولکول شیر متفاوت است و این امر اساس کارکرد دستگاه خامه گیر است. به این معنی که با استفاده از نیروی گریز از مرکز حاصل از کارکرد خامه گیر، مولکول های سبک تر چربی از شیر جدا می شوند و در ظرف دیگری تخلیه می شوند. شیر چرخ شده که اکنون کم چربی تر است نیز از خروجی دیگر خارج می گردد.